新加坡食記：[喫茶店] Arc-en-ciel Pâtisserie – 享受Tea Pairing與慕絲蛋糕的恬靜空間

Arc-en-ciel主打的概念為Tea pairing，他們專注在蛋糕製作，至於茶品則找了茶行試吃其蛋糕後由茶藝師配茶。

早前受邀去Arc-en-ciel Pâtisserie ，闆娘非常健談。店內空間簡約寧靜，是放空吃甜品的好地方。

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我們點了甚麼？

這次期間限定的cake set叫做A Day in the Park，就是想帶出悠閑的午後時光坐在公園享受蛋糕的感覺。

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蛋糕

Cake set包含三款mousse cake，包括Claire, Charles, Athena，三款蛋糕各有特色，各配一杯茶。

Claire
由白桃製成，搭配紅色水果如覆盆子和紅醋栗，再加上夏威夷果仁。Mousse幼滑帶淡淡白桃香氣，餅底最為特別，是以夏威夷果仁壓碎而成。

Charles
看餐牌的時候看到食材配搭完全無法想像，以青檸、焦糖、香蕉和核桃製作而成，入口之後各個口味的微妙化學作用卻異常和諧，超級驚喜。

Athena
Mousee由白巧克力製成，甜甜的牛奶味道，內餡有櫻桃果蓉，餅底是黑巧克力餅乾，有濃烈的牛油香氣。

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茶品

Tea Set最特別的地方是加上了Tea pairing，由茶藝師精心配搭。例如首道甜品是淡雅的白桃味，加上白桃冷泡茶令整個風味提升了。而第二道甜品味道很複雜，便利用簡單的English Breakfast Tea解膩，而冷泡手法令茶的苦澀味減低。最後一道則是熱茶作結，溫暖而簡單。

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Arc-en-ciel Pâtisserie
Floor 2, 37A Neil Rd, Second Floor, Singapore 088822
Google Map

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