香港食記：[咖啡店] Kachimushi – 錦田小白屋 Dutch Baby Pancake

錦田作為新的本地遊熱門地方，除了之前介紹過的精品咖啡店，還有這家新開的日系小白屋咖啡店，店內同樣有手沖咖啡，還有特色baby pancake和原個熱烤芝士配麵包。

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店內外環境

外面一看根本就像是日本的咖啡店，這幢小屋都髹上白色，配合木窗框以及水泥地。外面放了木椅子，供人等外賣或等位，空間感寬敞。

內裡設計貫徹日式風格，略帶禪意，最裏面還有榻榻米的設計，當天沒有位，唯有坐外面木枱，不然坐到裏面感覺也挺愜意。

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我們點了什麼？

。Fig Dutch Baby Pancake。
。Grilled Brie Cheese with Toast。
。Dirty。
。Genmaicha Latte。

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Fig Dutch Baby Pancake

最近看到幾間店都有賣Dutch Baby Pancake，之前完全不知道有這道菜式，甚麼「德國寶寶」啊⋯⋯不過總之看上去美美的，而且pancake也應該不會難吃，便叫了這個寶寶班戟。

看資料，這個甜品與Yorkshire Pudding有點像，不像一般班戟都是用平底鑊煎成，Dutch Baby是直接放進烤箱內焗製而成的，亦沒有加任何化學膨脹劑。

至於吃後感，我覺得還好，原本預期是外脆內軟的感覺，但可能因為整體厚度比較薄，所以整個pancake都比較偏向香脆的口感，我比較喜歡蛋香園麵粉香較重的pancake。不過無花果是很清甜啦！還有蜜糖和雪糕，是不敗的甜蜜組合。

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Grilled Brie Cheese with Toast

比爾芝士Brie Cheese屬軟身芝士的一種 ， 由牛奶製成，是法國的芝士。入口軟稔，加熱後呈半融將態，柔軟香滑，一般用以搽麵包、弄三文治。

Kachimushi把一整個小小的比爾芝士以蒜香橄欖油烤熱，放在鐵板上keep warm，芝士的外皮有拉扯感，𠝹開之後裏面就是半融的芝士。芝士是我喜歡的味道，鹹香和牛奶香氣取得巧妙平衡，尤其外面烤過之後帶橄欖油香氣。麵包是法國包，外面香脆，裏面氣孔分布平均，Q彈適中。

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Dirty

對比起同區的CoHee Studio，這家的dirty明顯較為遜色，牛奶與濃縮咖啡的比例我不太喜歡，不知道是Espresso較淡，還是奶比較多所以喝下去有點淡。而且溫度似乎牛奶不夠冰，所以沒有咖啡與牛奶的溫度差。相對上，Genmaicha Latte好太多了。

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Genmaicha Latte

坊間很多咖啡店都會有Matcha Latte或Hojicha Latte，但以玄米茶做latte的確比較少見。

拉花精緻，顏色吸引，奶泡打得幼滑，玄米茶不苦不澀，帶爆谷味，甜度適中，特別之餘也有高品質，不俗。

餐廳資訊：
Kachimushi (元朗)
元朗錦田永隆圍77號地舖
Openrice Link

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