香港食記：[黃店] 三葉屋 – 日式家庭料理的美味蕎麥麵

三葉屋在炮台山開業一段時間，一向是炮台山居民的飯堂，充滿日式家庭料理的感覺，直到2019才知道是同路人，而料理中最馳名的是蕎麥麵，每天限量供應。

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店內外環境

店內環境就是一般日本家庭式小店的裝潢，內裡空間難得地乾淨寬敞，而且也很整潔，本來看門面會擔心會不會是那種舊式桌椅而且油油的，看來是白擔心了。聽說老闆是港日混血兒，招牌蕎麥麵每天限量供應。

其餘環境以及食物真實面貌可以看Youtube food vlog。

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我們點了什麼？

。燒鹽糀味噌漬牛肉配冷蕎麥麵。
。吉列豬排配冷烏冬。
。薯餅三兄弟。

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燒鹽糀味噌漬牛肉配冷蕎麥麵

牛肉太厚因此乾柴，本來以鹽糀和味噌醃製理應會軟熟，但不知道為何真的很韌，雖然牛肉味挺香的。

蕎麥麵出色得多，口感不軟不硬，彈牙而且帶蕎麥香氣，而冷麵汁也有鰹魚清甜，不會像別家一樣過鹹，加上山葵和蔥花，感覺正宗。蕎麥麵份量十足，一定夠飽。

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吉列豬排配冷烏冬

吉列豬扒非常出色，能媲美外面吉列豬扒專門店，炸粉厚度只是薄薄一層已夠香脆，不會成口粉，最重要是炸粉與豬排不會分離，而豬排鬆軟油脂又不會太多，推薦這個！

冷烏冬的口感也是我喜歡的，粗幼度類近稻庭烏冬，煮完後有及時冰鎮，所以口感是彈牙的，不過相比蕎麥麵還是蕎麥麵比較有特色。

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薯餅三兄弟

大家來的時候記住看看牆上有沒有特別推介的時令食品，這次看到我最愛的薯餅，還要一次過有3款口味：原味、紫薯、咖喱。三葉屋的炸物其實做得不錯，全部都外脆內軟綿，原味的薯味夠，炸粉輕薄金黃，最好味的是紫薯，紫薯比例較高所以香甜美味，咖喱最為失色，咖喱味道較淡。

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餐廳資訊：
三葉屋 (炮台山)
炮台山宏安道18號
Openrice Link

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