新加坡食記：TONITO – 在樟宜機場望著瀑布吃拉丁美洲菜

wanderertimestwo

2 years ago

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店內外環境

Geylang 算是一個舊區，街道的兩旁都有不少老店，就像上次介紹過的剪刀剪咖喱飯，但這家越南法包算是街道上少有的新式店舖，看得出裏面光線充足，整體清潔。由於是自助式點餐和回收餐盤，店員每隔一段時間才會出來清潔桌子，會看見桌子上和地下有不少法國麵包碎，但以SGD $5一個法國麵包來說，這家店算是挺乾淨的了。

我們點了什麼？

。Patatas Fritas。
。Fish Taco。
。Paella de Cerdo。
。Tiratido。
。Homemade Lemonade。

Patatas Fritas

Patatas 在西班牙文就是馬鈴薯，而Fritas是油炸的意思，在西班牙通常有各式各樣的Patatas Fritas，每家店都有自己切薯仔的方法和調味的配方。這家店聲稱他的馬鈴薯是店家手切的，不是用機器裁切。

基本上馬鈴薯都是怎樣煮怎樣好食，這家店的馬鈴薯切得厚薄適中，比平日吃到的薯片稍微厚一點，炸過後不會太硬，非常香脆，尤其是邊位焦香無比。薯仔上灑上了香草、紅椒粉和大量芝士碎，另外還附上了店家自製蛋黃醬，帶一點點香辣。

Fish Tacos

Tacos是墨西哥菜經典菜式，感覺健康（如果不是用炸魚的話）。店裏有幾款選擇，印象中有豬肉、牛肉、等等的肉類選擇，不同的肉類都配上不一樣口味的卷餅和配料。

稍微有點失望的是這個卷餅的調味不太足夠，雖然炸魚炸得金黃香脆，而所有配料包括蕃茄、菠蘿等等的蔬菜都非常新鮮，卻因為調味不足而令味道層次單薄有點可惜，如果餐廳能放點海鹽在桌子上就好了。

Paella de Cerdo

一般在香港吃西班牙頓飯都是海鮮口味為主，但這裏的選擇更為豐富，這次揀選了在香港比較少見的豬肉Paella。豬肉用了西班牙黑豚肉Iberico Pork，肉味更為香濃，再加上在Paella 放進烤爐之前應該有略為煎香，出來的成品更加香脆金黃，而且也能鎖住肉汁，不會乾柴。除了使用了黑豚肉三層肉的部份，還有西班牙香腸，味道特別，建議在吃之前擠一點檸檬汁，解膩清爽，飯的上面還有美乃至，但個人認為與燉飯的味道不太配合，不過只是個人口味啦，畢竟張先生吃得津津有味。

Tiratido

這個是整頓飯的敗筆，一般來說會用上三文魚刺身再加上日式秘魯老虎奶（之前在香港吃過的Nikkei菜便很常用到這款調味汁）可是這家餐廳不知道是否要迎合家庭客的口味，將三文魚刺身換成了半熟三文魚，令菜式變得不倫不類，三文魚更加有腥味。另外，這道菜本來屬於Appetiser，但因為劉丹的關係已經催促才在最後上枱。變成了這頓飯的不完美句號。

Homemade Lemonade

Lemonade是我倆去餐廳經常會點的一個飲品，喜歡其解渴清爽，味道介乎檸檬茶和檸檬水之間，檸檬香氣出色突出，是不錯的伴餐飲品。

TONITO Latin American Kitchen
地址：Jewel Mall, 78 Airport Blvd., #02 – 248, Singapore 819666 (Google Map)
營業時間：11:30am – 10:30pm (星期日10pm關門)
電話：+65-69043975