香港食記：[喫茶店] The Matcha Tokyo

由東京開至香港的抹茶專門店撫慰了不少思鄉港人的心，週末期間人龍絡繹不絕。選用京都、鹿兒島等抹茶粉製成的一系列抹茶飲料，推介Matcha Latte。

店家介紹及環境

THE MATCHA TOKYO 是高品質的日本茶品牌，提供最優質的有機日本茶到世界各地。抹茶相較於中國茶中的綠茶品種，沒有進行炒青等工藝，反而是把茶葉蒸熟並乾燥後，再以石臼等磨成粉末狀便成為抹茶。

THE MATCHA TOKYO有自己的茶園，主打有機抹茶，不用化學肥料已無污染的土壤和水培植。

來到香港，分店設於時代廣場對面，屬外賣店不設堂食，除了飲品之外也有提供輕食甜品。

店採吧台形式，可以看到沖泡過程。圓型的缽裝著裝著80度熱水，温度太高會令抹茶變得苦澀。

我們點了什麼？

。Iced Japan Premium。
。Matcha Latte Float。

最近對茶深深着迷，到處找茶舍、買茶葉，因此決定點一杯純抹茶。餐牌上面寫Japan Premium「混合兩種鹿兒島和京都的抹茶粉，製成的鮮味、香氣、顏色平衡良好的抹茶。」

雖然正如餐牌所說不苦不澀，但相對地香氣也沒有很突出，更沒有回音，簡單來說就是「淡」，不推薦。

至於Matcha Latte的確出色得多，一來鮮奶絲滑順口，二來抹茶味在鮮奶襯托下竟比純茶更香濃，叫少甜剛好，但如果是重度抹茶控應該還是不夠滿足，始終略欠一點回甘滋味。

Float多一球雪糕奈何存在感低，牛奶雪糕重冰感，未有為飲品增添風味。

總括而言，整體有點失望，與坊間matcha latte分別不大，未知與人流太多有否關係，下次來會想一試matcha espresso latte以及喝多次普通matcha latte。

餐廳資訊：
THE MATCHA TOKYO (銅鑼灣)
銅鑼灣勿地臣街8號地下
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