手沖咖啡實驗扎記：[香港Roaster] Cokane 洪都拉斯威士忌雪莉酒桶發酵 – 粕谷哲Hario Switch食譜
在香港回新加坡前買了一包Cokane 咖啡豆以及Hario Switch老岩泥濾杯，剛好看到世界咖啡沖煮冠軍粕谷哲的Hario Switch兩段水溫沖煮食譜，一起看看我的手沖食譜和體驗。
Tag: 香港咖啡烘焙
咖啡豆分享：[香港Roaster] My Little Coffee – 白蘭地酒桶發酵Columbia Brandy Fermented
香港本土Roaster My Little Coffee的第二包咖啡，第一次嘗試酒桶發酵的咖啡豆，白蘭地酒香與咖啡香的互相交織纏繞對喜歡酒香但不喜歡喝酒的讓我感覺開心。
手沖咖啡實驗扎記：[香港Roaster] My Little Coffee – Costa Rica Mozart
音樂家系列可謂愛啡之人必試，完全陷入其中的爆炸性水果甜香。葡萄乾蜜處理是卡內莊園的獨有處理法，先連果皮將咖啡豆在太陽下進行日曬至葡萄乾，作為首輪發酵，再脱果皮、去果肉，留果膠發酵第二次，因為共發酵兩次，能將其香氣和甜度提升至令人驚艷的水平，但因為處理方式繁複，還要小心控制溫度與時間，失敗率相對較高，因此咖啡豆的價格亦會較高。