Tag: 香港咖啡烘焙

Life 生活 咖啡豆分享 手沖咖啡實驗扎記

手沖咖啡實驗扎記:[香港Roaster] Cokane 洪都拉斯威士忌雪莉酒桶發酵 – 粕谷哲Hario Switch食譜

在香港回新加坡前買了一包Cokane 咖啡豆以及Hario Switch老岩泥濾杯,剛好看到世界咖啡沖煮冠軍粕谷哲的Hario Switch兩段水溫沖煮食譜,一起看看我的手沖食譜和體驗。

Life 生活 咖啡豆分享 手沖咖啡實驗扎記

手沖咖啡實驗扎記:[香港Roaster] My Little Coffee – Costa Rica Mozart

音樂家系列可謂愛啡之人必試,完全陷入其中的爆炸性水果甜香。葡萄乾蜜處理是卡內莊園的獨有處理法,先連果皮將咖啡豆在太陽下進行日曬至葡萄乾,作為首輪發酵,再脱果皮、去果肉,留果膠發酵第二次,因為共發酵兩次,能將其香氣和甜度提升至令人驚艷的水平,但因為處理方式繁複,還要小心控制溫度與時間,失敗率相對較高,因此咖啡豆的價格亦會較高。