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馬來西亞食記 Food 美食

手沖咖啡實驗扎記:[馬來西亞Roaster] Sweet Blossom – Guatemala Aguijotes

去旅行就會想買當地roaster的豆子,這次去了馬來西亞新山,找了一家可愛的咖啡店,試了店家所沖的,又買了一包豆子。

香港食記 Food 美食

手沖咖啡實驗扎記:[香港Roaster] My Little Coffee – Costa Rica Mozart (持續更新:7/8/2022)

音樂家系列可謂愛啡之人必試,完全陷入其中的爆炸性水果甜香。葡萄乾蜜處理是卡內莊園的獨有處理法,先連果皮將咖啡豆在太陽下進行日曬至葡萄乾,作為首輪發酵,再脱果皮、去果肉,留果膠發酵第二次,因為共發酵兩次,能將其香氣和甜度提升至令人驚艷的水平,但因為處理方式繁複,還要小心控制溫度與時間,失敗率相對較高,因此咖啡豆的價格亦會較高。

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手沖咖啡實驗扎記:[新加坡Roaster] Dutch Colony – Laos Phetlamka Fai Mai

老撾出產的咖啡數量不多,所以這次看見便果斷入手。稍為做了點資料蒐集,老撾的咖啡出名優雅的花香和獨特的甜感,這次Dutch Colony為它所下的Tasting Note也相當符合這個特色。立志要開一間咖啡店的我要開始踏進成為咖啡王的旅程了。作為(未來)老闆,對咖啡也要有一定的認識吧!(FF)