香港食記：PICI 手工意粉 性價比高的正宗意大利菜

今年是我倆的六周年紀念，午餐來個簡單而隆重的意大利菜慶祝一下，有超高質手造意大利麵。

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尖沙咀區食記：

店外及店內環境

Pici有幾家分店，中環、灣仔都能找到其蹤影，這次到訪的是尖沙咀店，從港鐵尖東站行過去約5分鐘左右。店門口的裝修已經看得出很有外國氣息，喜歡復古輕工業風的感覺。

店內則走輕奢復古風，特別喜歡店內地磚的選擇，好特別啊。座位大部份為卡位或半卡位，二人座的話與隔壁桌的距離稍近，但尚算坐得舒服。

服務

店裡所有店員都是外藉人士，由進店到點菜皆要用英文。在門口時，因為不用安心出行而要店員登記資料，外藉小姐語速極高，The Big就像考listening般極專心側頭傾聽，The Bread在旁食花生恥笑我！

服務未到貼心，但也很不錯，知道食物是兩位分享會主動送上公用餐具，也會主動介紹餐點，當然不少得收盤時問：「Is everything OK」和「How’s your food」，然後我倆就會露出尷尬卻燦爛的微笑回應：「Great!」

餐點

餐前麵包

由於疫情關係，以還有麵包籃上的麵包改以紙袋包裝，感覺衛生又貼心。一個紙袋裡有四小塊麵包，剛好每人2塊不用爭。

在點餐後，店員已經每人派發一個小碟子，為你添上黑醋和橄欖油，很回味三年前我和The Bread係意大利的時候，嫌主菜太貴，都會叫兩小碟pasta，然後以餐前麵包沾上黑醋和橄欖油充飢，很青春啊。

麵包的味道很不錯，雖然是室溫但外皮仍能保持香脆，中間的氣孔未算太平均，但口感有韌性Q彈。

前菜：Tuna Tatar (吞拿魚他他)

在日本餐廳不喜歡吃刺身，不喜歡其生肉的質感。但到了西班牙或意大利餐廳卻非常喜愛吞拿魚他他，通常吞拿魚設成一小塊，比較沒有一整塊生肉在口的奇妙質感。Pici的吞拿魚他他調味做得非常到位，醋的微酸、橄欖油與香草的香氣配合上微辛帶酸的醋漬紫洋蔥、新鮮的小蕃茄、完熟牛油果和新鮮的吞拿魚。

前菜：Homemade Mealballs (自製肉丸)

自製肉丸超大一顆，如果作為一人午餐，一個人版兩顆請吃進肚子裏的話，應該會飽死。肉丸主要使用了勉之豬肉，但吃得出加了一點牛肉，令香味更完整，沒有很驚艷的味道，醬汁使用了最基本的蕃茄汁，另外也跑了一點芝士是最上面，鹹香一般，偏奶香的芝士，我倆覺得還好，下次可能會選擇叫其他appetiser。

主菜：Tangliolini Truffle (黑松露細扁麵)

雖然是素食，但真是一個不可多得的意粉。主打手工Pici主打手工pasta，果然麵質al dante，是香港吃過最好的手工pasta（我倆沒有吃過太多間就是了），由意大利的感覺！

不是那種醬汁掛滿麵條的風格，醬汁的份量剛剛好，每條麵條都富有風味，但卻不會吃到滿嘴都是醬。醬汁的基底為忌廉汁，加上了鹹香的芝士和蘑菇碎，畫龍點睛的是意粉上面新鮮刨出的黑松露片，吃過才知道和平時黑松露醬的風味大有不同，是比較humble卻餘韻深長的aroma。

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主菜：Chitarra Prawn (大蝦濃汁黑細麵)

看餐牌以為意大利麵的風格會不一樣，但發現與先前的細扁麵是一樣的，只不過是加入了墨魚汁。但幸好叫了這個，The Big超喜歡這一道的呢。麵質同樣地有咬口而且帶有墨汁的鮮味。

最喜歡醬汁，利用大蝦殼熬成的高湯為基底，加上蕃茄製成大蝦濃汁，海鮮的風味突出。另外還有一整隻大蝦，已經去吓，吃得很方便，而且肉質扎實，已整過意大利麵亦有大蝦肉切粒，分量也不少。

甜品：Tiramisu

聽說Pici的提拉米蘇很有名，正想着另外點，才發現平日的午市套餐已經包括其在內，以為份量會較少，豈料一上桌時發現杯子容量極大，吃畢整個超飽的！

比起一般的提拉米蘇的基底更為鮮黃，略嚐到蛋香，應該利用了高質素的雞蛋，而且吃下去既濃厚又滑溜，真正的rich and creamy。酒味不明顯，咖啡味挺香濃。馬斯卡彭芝士份量佔多，而手指餅份量較少。

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飲品：Iced Black Tea x2

而午餐包括了一杯無糖紅茶，味道沒有很特別，就沒有另外評價了。

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菜單

平日到訪就能嚐到Set Lunch Menu，現附上餐單，選擇可不少呢！

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其他

付款時收到一張小卡，覺得設計很美，便拍下了。反轉到後面才發現完來Pici沒有強收service charge，相反，它更期望客人在接受服務後感到滿意才以小費作支持。

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