香港食記：餃子冰室 － 創新口味餃子店

長洲在疫情期間每個周末都淪陷，所以這次選在平日出遊，捨棄平凡無聊的海鮮餐，改吃新奇有趣的餃子。

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店內環境

既然改名為冰室，自然要有冰室的樣子，舊花紋磁磚和黑白淡奶似乎是基本配置。座位有點窄，大約只有五至六枱，假日建議等開門，平日到訪可以試一試運氣。

牆上有圖文並茂的餐點推介，設計懷舊之中帶點玩味。

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我們點了甚麼？

。芋頭臘腸蒸餃。
。黑白土匪雞肉煎餃。
。印第安餃。
。鹹蛋黃黃金餃。
。白雲雞翼。

餃子可以跟餐配飲品，免費送四季春茶或各式紙包飲品。跟餐餃子有4隻、6隻、8隻之分，一共有9款常規口味，亦能配上酸辣湯、雞扒飯等，能按照食量選擇適合的配搭。另外，能以優惠價加配小食，我們就加了白雲雞翼。

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黑白土匪雞肉煎餃

所有餃子都可以選擇蒸餃或煎餃，店家大部份的餡料配搭似乎都比較適合香脆的煎餃，土匪雞翼若配蒸餃太奇怪了吧。

與其說這是煎餃，不如説是炸餃子，360度零死角都非常香脆，惹味香口，略油膩但不至於會吃滯。雞肉餡加了孜然和五香粉，上碟前灑上黑白芝麻，還原度高。

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鹹蛋黃黃金餃

有一刻考慮要不要裝健康選蒸餃，幸好沒有，只有外脆內多汁才配得上邪惡的鹹蛋黃。尤其是店家在煎好後再裹上一層起沙鹹蛋黃醬，如果蒸餃應該沒有，稍欠風味。

煎餃以豬肉入餡，味道鮮甜，而且有爆汁效果。咬開後仔細看，似乎有加入了大蔥，提升餃子的鮮味。鹹蛋醬無可避免會比較油膩，所以建議點4隻淺嚐就好，無謂犧牲太多胃部空間。整體而言鹹蛋味未至於很濃，反而豬肉餡的鮮甜味道令人印象深刻。

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印第安餃

印第安餃是限定口味，不能配餐，只可單點。這是幾款餃子中我倆最喜歡的，重口味的同時又有蔬菜的甜味。

甜味來自於餡料中的洋蔥，比例夠高因此甘甜多汁，也不會過於辛辣。豬肉餡依然多汁，熱辣辣的時候會餃子的上面灑上了一些辣椒粉，加上剛剛炸好，格外惹味，會吃到出汗呢。嗜辣者也可以把上面的新鮮辣椒一同吃下，風味更佳。

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芋頭臘腸蒸餃

胖子胖妹都只愛吃油膩的，終於叫了一款蒸餃，因為有The Big最喜歡的芋頭。外表很飽滿，從蒸餃才看得出原來這家的餃子皮頗薄的，晶瑩剔透。

能吃得到芋頭味，雖然不重但至少感受到其存在，略添了一絲綿密予餡料，但芋頭控會crave for more芋頭。奈何臘腸真的幾乎不見了，味道不明顯。餃子皮有點QQ，值得一讚。由於味道不算剛烈，正好雹上店家自製的辣椒醬，以青、紅辣椒和

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白雲雞翼

吃完後過了兩天才寫這篇，發覺對這雞翼毫無印象，想必很普通，好像不太離骨也不太入味，不推薦。

整體而言，這是個不錯的體驗，來長洲真的不要再吃海鮮了，無聊又沒有很好吃。

餐廳資訊：
餃子冰室 (長洲)
長洲大新海傍路86號地下

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