香港食記：[黃店] 驚安燒肉商店 – CP值之王燒肉

除了牛角之外，最近積極搜尋好吃的燒肉，貴價燒肉不能常吃，這次搜尋的是由黃又抵食的燒肉店，人流絡繹不絕，店家薄利多銷，限時90分鐘。

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先賣個廣告，同樣先黃店燒肉：

店內外環境

驚安燒肉商店位處尖沙咀的樓上舖，是筲箕灣的激安燒肉工房的姊妹店，既是黃店，又以CP值高的燒肉揚名。要山長水遠到筲箕灣覓食當然不方便，因此，尖沙咀店可謂佔盡地利優勢。

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我們點了甚麼？

。九宮格燒牛盛合。
。鮑魚（明太子醬）。
。日式味噌黑豚五花。
。紫菜月見飯。
。菠蘿青檸梳打。

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九宮格燒牛盛合

基本上每枱必點的燒牛盛合，價錢合理，同時能滿足大家「咩都想試」的心，選擇困難症患者的拯救，每次的九宮格盛合的內容都有點不同，這次的盛合包括厚切牛舌、A4和牛、Prime牛小排、安格斯牛仔骨、M9內裙肉、薄燒頂級肉眼、生薑燒小牛扒、壺漬牛肋肉和汁燒䕶心肉。美中不足是店家沒有放上牌仔或文字介紹，基本上牛肉白痴如我倆只能稍為分辨和牛、牛舌等明顯有分別的肉類。

A4和牛

A4和牛只有兩小件，但味道真的出乎意料的高質，肥瘦紋理絲絲相間，油脂豐腴，滑嫩兼備。

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生薑燒牛小扒

生薑燒牛小扒味道比較容易辨認，肉質軟腍帶薑的香氣卻不會太辣，醃得入味。

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厚切牛舌

不少人盛讚這家店的招牌是牛舌，吃罷後果然高質，一向不太喜歡牛舌The Big 一向不太喜歡牛舌，覺得肉太厚很難入味。但驚安燒肉商店的牛舌爽彈又紥實，稍為沾上黑胡椒和海鹽已經風味十足。

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壺漬牛肋肉

不要看這個牛肋肉藏在小小的，實際份量卻不少呢！同樣以燒肉汁醃肉，牛肋肉長長一條，燒到一半可切成小粒，燒到五成熟再吃，肉質夠軟熟。

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汁燒䕶心肉

汁燒䕶心肉比想像中韌，但調味夠香夠惹味，基底是燒肉汁，之後有加入點蒜蓉？和芝麻，同樣是下飯之選。

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日式味噌黑豚五花

如果要減肥的話千萬別吃！肥肉大約佔7成。如果想吃到豚肉的味道，這款不是很推介，它不如韓燒的五花肉般是厚切，這家的黑豚五花切得較薄。雖然我們講成如此，但它其實頗好吃，甜甜香香的味噌非常涮口，兩塊已經可以下到一碗飯，而且因為肥肉多，油脂極香。

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紫菜月見飯

每家燒肉店都有自己的月見飯，牛角有牛角飯，之前吃的牛繁就有霧島溫泉蛋飯。那一間比較好吃就只是個人口味，這家口味偏甜，飯素有魚香和芝麻香，紫菜略嫌不夠脆，日本蛋夠香。但我就較為喜歡牛角飯，因有香蔥和鹹香的鹽麴醬。

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鮑魚（明太子醬）

完全無人教我應該如何燒，服務有待加強，幸好The Big甚有慧根，燒得不錯。

首先不得不説，$58一隻鮑魚很抵食，肉厚大隻不在話下，而且很新鮮，加明太子醬要額外加$2，也很便宜，在轉凍飲都要加$3的世代，佛心來著。

我們自創的燒法：先連殻燒5分鐘，拆殼後再每邊多燒1-2分鐘。燒完後，鮑魚邊有一點點的焦香，中間保持彈牙爽口，輕輕蘸點醬油已經能提鮮味，若加明太子則是更為咸香。

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菠蘿青檸梳打

本身看見Sapporo買一送一想要，但最後決定減低熱量吸收，轉叫比較清新的果味梳打。下面是罐頭菠蘿，加入青檸，有完整一粒，加上梳打水，沒有額外的糖，螞蟻人可能嫌清淡，我倆倒覺得用來解膩不錯。

餐廳資訊：
驚安燒肉商店 (尖沙咀)
尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈3樓C號舖

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