網店食記：日出而作 – 澱粉控減肥恩物 零卡洋甘菊糖貝果

吃得多台灣烘焙店，最近想支持一下本土新開的小店，這次要嚐的是使用了零卡洋甘菊糖做貝果的「日出而作」，新開小店固然沒有台灣店子的熟練，有進步空間，但口味配搭卻頗有個人特色上。

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我們點了甚麼？

。麥蛋黃素肉鬆貝果。
。蜂蜜合桃忌廉芝士貝果。
。黑麥冧酒提子忌廉芝士貝果。
。竹炭芝麻麻糬貝果。
。黑朱古力法包。
。伯爵茶Scone。

麥蛋黃素肉鬆貝果

這是麥bagel，單單單從外表色澤上與其他貝果沒有太大分別。當初會訂購這家店，其中一個原因就是它使用零卡糖做貝果，最近都嘗試計算卡路里，很喜歡店家有替它家的貝果作出熱量估算，方便了正在進行飲食管理的The Big。

解剖前長這樣，一起看看解剖後的橫切面。餡料的份量對我來說剛剛好，畢竟我都把貝果當做早餐，餡料太多反而很有負擔。貝果加入了全麥麵粉，吃之前預期貝果的口感會比較鬆散，吃下去反而比想像中扎實，期望會更加煙韌，小麥的風味亦可提高，使用全麥粉的比例建議可以稍稍拉高。

餡料利用了素肉鬆，肉鬆味道不錯，能已假亂真，至於鹹蛋黃有一點點腥味，處理上建議在烤前多加一點酒浸泡。

黑麥冧酒提子忌廉芝士貝果

這是吸引我購買這家店的原因之一，本人很喜歡冧酒提子，再加上黑麥這個特別的配搭，在其他店非常少見。比起之前的麥bagel，這個黑麥在顏色上比較出眾。

黑麥帶點特殊香氣是我喜歡的，但內裡的冧酒提子有點像果蓉，如果能保有粒粒的口感就更好了，可能可以選用更大顆的提子乾，能更有果肉感，味道很ok！

蜂蜜合桃忌廉芝士貝果

今天試食這個，外表其貌不揚，而且口味上配搭比較清淡，加上這個口味是當初搭單用的，切開時發現不論貝果還是內餡都是白雪雪的，很是擔心。

出乎意料地餡料很得我心，cream cheese的滑溜、核桃的油脂香和帶點桂花清香的蜂蜜令層次豐富。原味貝果體放涼後很煙韌！

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竹炭芝麻麻糬貝果

只吃包體已帶有微微芝麻香，最喜歡裏面的芝麻餡，不會太乾亦不會太油膩，濕潤到剛剛好，已帶點粗粒咁的芝麻餘韻香氣十足。

至於麻糬方面，口感夠軟，就是略嫌不夠糯，我比較喜歡糯度近乎黏口的麻糬。由於有好脂肪來源——芝麻，另外有包進麻糬，所以這顆bagel的飽足感是最高的。

黑朱古力法包

除了貝果外，其實澱粉控The Big也頗喜歡法國麵包，大部份烘焙店的法包都是原味，又或者在原味法包上加上Toppings烘烤，因此看到黑朱古力味小法包便加購品嚐。

口感上個人非常滿意，就是黑朱古力粒能再添一點就好。你用氣炸鍋加熱後黑朱古力法國包外表酥脆，內裏氣孔呈現得不錯，口感扎實帶Q彈，我幻想中希望會有黑朱古力粒微微溶化的流心口感！

伯爵茶Scone

在The Big的洗腦下，總覺得鬆餅是很肥膩的東西，小小一個熱量極高，但如果牛油不夠多，又沒有鬆化的口感。這

次的scone是店家送的，買滿四個bagel就會額外贈送一個司康，口味是伯爵茶。由於沒有對鬆餅有太多的研究，所以不能給予罪準確的食評，但至少在吃完後我倆覺得鬆化度和伯爵茶的佛手柑香氣都滿意。另外，同樣用上洋甘菊糖，感覺比起一般鬆餅更為健康，熱量也有減少，吃起上來罪惡感減低。

值得支持的小店，希望麻糬口感會有所改善喔！畢竟我倆最愛麻糬了！

店家資訊：

Instagram: gdmorninggdevening

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