香港食記：Chatterbox Cafe – 新加坡文華東方酒店的海南雞飯

上次與The Bread去新加坡沒有慕名吃過文華的海南雞，把遺憾在香港補圓。

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餐廳介紹

店子在K11 Musea，自從開業以來人龍有增無減，不見可以訂座，大家都是以App或現場取票，要人少的話只能避開繁忙時間早或晚點到，我們吃的當日是周末2-3點，以為人會少一點，但還是等了超過半小時。

整間店裝潢以綠色為主，連menu也貫徹風格，店內亦有大量植物和墨綠色的item。最矚目的一定是牆上的的話，風格鮮明，舒服又有特色。

餐廳空間感足夠，即是加上間隔版，座位與座位之間仍然有很闊落的空間，完全不會有壓迫感。而隔板亦用上墨綠色，看得出餐廳有花過心思在環境設計上面。

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我們點了甚麼？

。海南雞飯。
。肉骨茶。
。鹹蛋黃雞翼。
。斑蘭咖啡。
。斑蘭蛋糕配椰子雪糕。

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海南雞飯

店裡主打的海南雞飯，本來想一人叫一客，但又想多試一點菜式，所以最後只點了一客海南雞飯，無比後悔，我倆完全是爭吃的狀態。

海南雞的雞肉非常嫩滑，生熟程度剛剛好，最重要的是雞皮非常爽彈。The Big有時候懶健康會去雞皮，但在Chatterbox完全不捨得把雞皮丟掉，寧願肥也要吃。

留意到Chatterbox的雞肉比起一般東南亞餐廳顏色來得比較深，即是不沾任何醬汁都非常入味。底下舖上生菜，雞油、雞肉鮮味和上湯的鮮甜融合在一起令生菜變得驚艷，最令人喜出望外的竟然是這微不足道的配菜。

另外附的雞湯沒有太大印象，只記得裡面有一塊圓形的嫩豆腐，有點生菜絲，一點油蔥酥，完。

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肉骨茶

Chatterbox來自新加坡，所以肉骨茶是新加坡白胡椒style，不是馬拉藥材味，是The Bread比較喜歡的味道。白胡椒湯底甜中帶辛，不會嗆喉，用來做湯飯非常下飯。

排骨份量很多，兩人分享每人都吃到三至四塊。一咬便骨肉分離，肉質鬆化。湯內還有豆卜，肉和豆卜沾上辣椒黑醬油很有新加坡的感覺。對油條無感，沾湯也不太入味。這家肉骨茶好吃，但也未到非吃不可，下次或會prefer點兩個海南雞飯。

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鹹蛋黃雞翼

這個完全是CLS！有六隻巨無霸雞全翼，吃到我們不要不要。一上桌已經聞到很香的鹹蛋黃的邪惡香氣，而且熱騰騰，新鮮炸起，吃的時候看到雞翼在燈光下金光閃閃，入口比聞上去香氣稍減。但不太喜歡雞全翼，吃上來很麻煩，六隻雞翼作為二人分享的小食有點太邪惡，幸而吃到最後也不會太膩。

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凍斑蘭咖啡

千萬別點！班蘭糖漿只有薄薄一層。完全騙人感情，沒有斑蘭味道。如果以普通凍咖啡來考量也是非常普通，就是星馬的偏甜口味。

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斑蘭蛋糕配椰子雪糕

這個是必吃，差點想再叫一份，可説是整餐飯最好吃，餐牌上寫是期間限定，真可惜。先談斑蘭蛋糕，實在是太好吃了，鬆軟濕潤，是非常輕盈有空氣感的蛋糕，但還是極富斑蘭香味，每一口都大滿足。但椰子雪糕才是主角，椰奶夠香，口感幼滑，每一口都吃到椰子肉。旁邊附有一瓶紅糖蜜，但加了反而減弱了斑蘭和椰子的馥郁香味，建議不加。

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全部菜式都質素頗高，海南雞飯和斑蘭蛋糕配椰子雪糕令人印象尤其深刻，屬於必定會回訪的餐廳。

餐廳資訊：
Chatterbox Cafe (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea B1樓B110號舖

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