Category: 手沖咖啡實驗扎記

在香港回新加坡前買了一包Cokane 咖啡豆以及Hario Switch老岩泥濾杯，剛好看到世界咖啡沖煮冠軍粕谷哲的Hario Switch兩段水溫沖煮食譜，一起看看我的手沖食譜和體驗。

之前趁著$5 Subscription Trial買的另一款豆子，完全沒有抱著任何想像去試飲，結果一試難忘，比另一包豆子更有特式！非常喜歡。新加坡最大的線上Roaster的Columbia Altura。

來到第三款豆，這次試的是新加坡最大的Roaster，趁著$5 Subscription Trial買了第一次，整個體驗不錯，不知道豆子如何。

去旅行就會想買當地roaster的豆子，這次去了馬來西亞新山，找了一家可愛的咖啡店，試了店家所沖的，又買了一包豆子。

音樂家系列可謂愛啡之人必試，完全陷入其中的爆炸性水果甜香。葡萄乾蜜處理是卡內莊園的獨有處理法，先連果皮將咖啡豆在太陽下進行日曬至葡萄乾，作為首輪發酵，再脱果皮、去果肉，留果膠發酵第二次，因為共發酵兩次，能將其香氣和甜度提升至令人驚艷的水平，但因為處理方式繁複，還要小心控制溫度與時間，失敗率相對較高，因此咖啡豆的價格亦會較高。

老撾出產的咖啡數量不多，所以這次看見便果斷入手。稍為做了點資料蒐集，老撾的咖啡出名優雅的花香和獨特的甜感，這次Dutch Colony為它所下的Tasting Note也相當符合這個特色。立志要開一間咖啡店的我要開始踏進成為咖啡王的旅程了。作為（未來）老闆，對咖啡也要有一定的認識吧！（FF）