台灣代購食記：大約翰 – 無負擔全麥包 Vol. 2

上一回吃了大約翰，覺得味道很不錯，而且營養素很可以，這次再度回購，試了三款口味。

上回提要：

店家背景

大約翰店長 Big John於紐西蘭學習烘焙技巧，於2004年設立工作室，理念為「 採用高品質的材料加上用心製作 」，尤其着重健康及美味，透過產品將紐西蘭的健康、自然、純粹傳遞出來。

---

營養資料

大約翰的麵包口味眾多，有不同配搭，所有配搭的營養素在網站上一覽無遺，特別適合正在進行體重管理的人們。

店家選用「全粒粉」而非一般的「全麥粉」，後者並不是用整顆小麥研磨而成，而是用高筋麵粉再額外添加少許的胚芽、胚乳、麩皮！後來老闆才發現了另一種進口麵粉叫做「全粒粉」是真正使用整顆小麥研磨而成的粉，包含完整的胚芽、胚乳及麩皮，營養最為完整。

以下營養標示擷取自Big John Bakery網頁：

口味選擇

包體口味的基礎包括51%全麥、100%全麥、藜麥以及黃金黑麥，包體全部無加糖、油、奶蛋。第一次接觸全麥麵包可以選：51％全麥，口感最鬆軟，而平常有在吃全穀類麵包可以選：藜麥麥、100%全麥、黃金黑麥。

上次試過51%和100%，我絕對可以接受100％全麥的口感，不會有太乾的感覺，因此就要了這個，另外再試黃金黑麥。

---

100%全麥芋頭紅豆

上次已試過大約翰的芋頭餡，配優格好好吃，可是配紅豆也是美味的選擇。優格會比較清爽，紅豆則有另一種的香甜，而且它的綿密與芋頭在一起會更加甜蜜，還能吃到一點點紅豆顆粒，很不錯，而且飽足感滿滿。

100%全麥優格鳳梨

上次試了優格藍莓，這次轉一轉風格，試一試優格鳳梨。我覺得優格鳳梨比起藍莓更好吃耶！藍莓雖然酸甜，但係香味的餘韻較短，而且因為水份唔夠，會令口感比較水汪汪，不夠濃稠。至於鳳梨，店家使用了半乾的鳳梨，香氣比起新鮮鳳梨濃郁，甜度有更高，香氣撲鼻，餘韻明顯。

---

黃金黑麥蘭姆葡萄巧克力

第一次吃黃金黑麥包體，有人評論它比較黏口，但我以微波爐以及氣炸鍋返熱過，覺得兩種返熱方式都不會令包體過於黏糊，極有可能因為我行了選擇了黑朱古力，所以沒有發現黏口的問題。

黃金黑麥麵包上面與51%全麥有點相似，麵包上都鋪滿麥片，但根據官網資料，黃金黑麥包上面的是黑麥片，與上次的51%全麥包相比，這裡的麥片比較厚，口感比較突出。喜歡這個包體有種黑麥獨特的香氣，有點焦香，仔細品嚐會覺得有種在喝黑啤的感覺。

大約翰的巧克力系列口味也是大名鼎鼎的， 這次是過後終於明白原因。不是一般的平價巧克力味道，巧克力是濃苦口味的75%朱古力，加入了經冧酒浸泡後的葡萄乾和有點像黑啤的黃金黑麥麵包，整個就是大人口味。特別喜歡葡萄乾不是乾巴巴的，而是大顆果肉感葡萄。

又試多了3款口味，我特別喜歡黃金黑麥與巧克力的配搭，在進行體重管理的澱粉控，一起來試試大約翰吧！

---

---

台灣代購食記：

香港食記：

我們的遊記：