香港食記：Bakehouse – 法式麵包店酸種蛋撻、奶油麵包

自開業以來人龍不斷，熱潮從未退減的甜點麵包店，這次買了一籃pastries回家與朋友品嚐，完整品項圖鑑。除了蛋撻外，Tropezienne和Parmesan Cheese Danish都是必吃。

---

我們點了什麼？

。Sourdough Egg Tart。
。Raspberry Fragipane Tart。
。Matcha Doughnut。
。Chocolate Doughnut。
。Tropezienne。
。Plain Scone。
。Raisin Scone。
。Parmesan Cheese Danish。
。Matcha White Chocolate Cookies。

---

Sourdough Egg Tart

永不出錯的蛋撻，比較像葡撻，酥皮金黃酥脆，牛油香滿溢，最喜歡內餡的滑溜蛋漿，帶有類似吉士的味道，甜蜜好滋味，不過吃完有點膩就是了。

---

Raspberry Fragipane Tart

不好吃，不要買。有杏仁味道的撻，與莓果和巧克力都不配，怪怪的我不愛。撻皮酥脆度OK，除非特別愛杏霜味道，不然不要買。

---

Doughnuts

Matcha

個人認為Bakehouse的doughnut是店家除了蛋撻外的招牌商品，質感軟綿輕盈，又不會過分油膩，不過抹茶味道不濃，相信雲呢拿口味會比較經典好吃。

Chocolate

比起抹茶味道較好，外面有沾上朱古力醬，凝固後有微微脆皮的感覺，不過朱古力味道一如外國口味會偏甜，偏好更濃苦的朱古力。

---

Tropezienne

如果想一試傳統法國麵包，記得點Tropezienne，是一個南法的經典甜麵包，以Brioche作為包體，一般以Butter Cream及Pastry Cream作為夾心，而中環店則加了一點twist，在橄欖味Brioche夾入大溪地雲呢拿Pastry Cream，再舖上珍珠糖。橄欖味不算特出，雲呢拿則是吃得到的香甜。

---

Scones

Plain Scone

鬆餅外面夠脆，而裡面的牛油味略嫌可以更香一點，雖然沒有clotted cream和jam，但也不會有像在吃麵粉的感覺。

Raisin Scone

有raisin令麵糰更鬆化，在沒有果醬的情況下成功令口味不會太單一。

---

Parmesan Cheese Danish

在芸芸的甜包點中，吃到鹹香的Cheese Danish果然令人欲罷不能，所有朋友都搶着吃，畢竟甜包子吃得太多會覺得膩。Parmesan是出了名的鹹香，Bakehouse下得沒有手軟，因此芝士味極濃。而Danish的鬆化程度更是吃過之中數一數二的，fluffy又香，無法抗拒。

---

Matcha White Choc Cookie

不要買！難吃，質感軟趴趴的，牛油味不香，應該是選用的抹茶粉味道一般，所以抹茶味不出色，本來已經甜的曲奇加上了白朱古力更加是災難級糖尿食品。

餐廳資訊：
Bakehouse
中環士丹頓街5號嘉彩閣地舖
灣仔大王東街14號地舖
尖沙咀漢口道44號地下
Official Website
Openrice Link

---

香港黃店食記：

我們的遊記：