香港食記：[黃店] 阿叔泰麵 – 元朗小店 超濃郁船麵

泰國船麵就像泰版日本拉麵，濃厚湯底和多樣化的配料都是重口味愛好者的摰愛。

---

店內外環境

店外裝潢走鄉村風，有搶眼的黃色窗門，亦有復古風木枱凳和鄉村風signature格仔桌布，但門口關得太好，有點不太welcoming，小毒撚如她不敢推門內進。

店內的牆繪上壁畫，很有泰國風，頗有玩味，亦有不少小擺設，整體而言是個頗具風格的小空間，但環境較暗。

---

我們點了甚麼？

。豬肉船粉。
。泰北金麵。
。燒牛肉。
。泰式奶茶。

---

豬肉船麵

豬肉船麵有豬肉片和豬肉丸，所有船麵都有的配料包括炸豬皮、芽菜和通菜。份量未至於泰國般小小的，比較切合作為正餐的份量，麵底可選蛋麵、河粉、金邊粉和粉絲。

我倆選了金邊粉，金邊粉和外間的餐廳有點不一樣，比較帶韌性，有點嚼勁而且富米香。湯底濃香而不鹹，帶有豬骨的鮮甜，加入店加推介的魚露、醋、砂糖和辣椒令味道更豐富多變，一定要加！

豬肉丸爽彈有肉香，可是豬肉片有點失手，有點乾柴，也不太有肉香。最後美中不足是湯底不夠熱，可能放了一會兒才有侍應送菜？

---

泰北金麵

至於泰北金麵則顛覆了我對船麵的想像，是整頓下來最推薦的菜式。湯底是濃稠的椰汁黃咖喱，帶微辛。麵底只能選蛋麵，吃完就明白這個湯底只有配蛋麵才夾喔。

船麵的咖喱汁濃郁得簡直像撈麵一樣，蛋麵非常掛湯，索滿湯汁，質感彈牙。配料有一整隻雞腿，煮得非常入味而且甩骨，輕輕用筷子一夾就骨肉分離。

---

燒牛肉

小食方面不想太肥膩，所以沒有叫炸物或燒豬頸肉。小牛扒口感軟稔，牛肉味夠香。切成小條狀剛好一口一條。調味帶微酸辣，同時加入大量香料、蒜和洋蔥，味道豐富。

---

凍泰式奶茶

The Big覺這家的泰式奶茶非常甜，雖然風味不錯但是調得有如糖水，只怪我們忘記了要點少甜。可是The Bread不認同，他覺得她不識貨，明明泰奶就是要甜才好喝！

同場加映：香港食記：[黃店] KOK KOK 地道泰國菜 宛如置身清邁小店
這家在錦田的泰國菜也有很好喝的泰奶。

阿叔泰麵位處元朗偏遠處，離市中心有一段路，但整體食物質素高，推介一試。

餐廳資訊：
阿叔泰麵 (西菁街) (元朗)
元朗西菁街20號益輝大廈地下3號舖

---

香港黃店食記：

我們的遊記：