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網店食記:[黃店] Patisserie Meraki 美式曲奇與麻糬曲奇

店裡有不少品項,包括美式曲奇、麻糬曲奇、可麗露和夾心餅乾,全部都看似很美味。另外又是良心小店,支持!

店裡有不少品項,包括美式曲奇、麻糬曲奇、可麗露和夾心餅乾,全部都看似很美味。另外又是良心小店,支持!


我們點了甚麼?

NYC Cookie

Raspberry & White Chocolate
Hazelnut Mocha
Matchadamia

Mochi Cookie

Earl Grey Mochi
Genmaicha Mochi

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Raspberry & White Chocolate

The Big是水果控,很怕油膩感,但美式曲奇很難沒有油膩感,畢竟重牛油、重糖再加上很多時都有朱古力,通常即使加入水果口味都不會太refreshing,所以這次見到raspberry口味時一定要試一試其實力。

一句到尾,The Big非常滿意,曲奇保留了美式曲奇一貫的牛油香和鬆化,但因為加入了紅桑子果乾和果醬,整體的Raspberry味很足,尤其中間的巨型紅桑子果乾很有厚度而且有微酸(我很怕不酸的水果,因其失去了應有的清新感覺。)

白朱古力碎令口感更豐富及帶有牛奶香,令曲奇不會太死實。曲奇麵糰剛好平衡於鬆化和香脆中間,是我喜歡的質感。

這是我會回購的口味!

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Hazelnut Mocha

依據店家解剖圖,這個曲奇用上了Milk chocolate,加入hazelnut chunk,而中間是Mocha流心醬。因為自己一個吃,所以把曲奇切了一半,第一次翻熱時有點烤焦了,很可惜,咖啡味變得奇苦。

幸好第二次有好好控制溫度,成功令中間流心而外面酥脆的狀態。

曲奇整體的朱古力味夠香濃,當然我更希望用上的是黑朱古力,既能降低甜度,又能提升濃度。特別喜歡中間的咖啡醬,令曲奇不會太甜膩。曲奇亦加入了不少榛子果仁碎,口感更豐富而且夠nutty!

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Matchadamia

曲奇皮是抹茶口味,內裡是加入了Valrhona的白朱古力碎以及抹茶流心醬,最後當然有貼題的Macadamia nuts夏威夷果仁。

店家講明這個曲奇用上了兩杯薄茶的濃度的抹茶粉,我不諳茶道,但吃下去的確是濃濃的抹茶味,不澀而且沒有我不大喜歡的草青味,略略回甘。

拍照過後,我再用氣炸鍋稍為返熱了,中間變得更流心,茶香變得更明顯。特別喜歡這個曲奇裏面的夏威夷果仁,乾身而且富有堅果油香,尤其店家把它ground得大小適中,平均地分布在曲奇當中,每一口都非常nutty。

這是我會回購的口味!

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Earl Grey Mochi

麻糬曲奇現時大行其道,這家的伯爵茶味夠香濃,充滿佛手柑的獨特香氣。而內裡除了夾入麻糬還有一屠伯爵茶醬,令伯爵荼的香氣更為昇華。

可是這家的麻糬曲奇與之前吃過的都有一個通病就是曲奇麵糰因為內裡麻糬的濕氣令其表面變得太濕,影響了口感,比起這家的美式曲奇,口感上無疑是略遜一籌。這塊曲奇因為是放進了冰箱隔天再以微波爐翻熱吃,不知是否有關。

值得一讚的是麻糬口感軟糯而且份量足夠,不會出現過軟令存在感降低的問題。

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Genmaicha Mochi

玄米茶口味非常創新,而這塊是買回來之後即日吃的,比起伯爵茶,雖然都有麻糬濕氣令表面濕掉的問題,但比起伯爵茶味似乎稍為乾身一點。

玄米茶有個難度就是本身茶比較淡,比較難做到濃茶味,而這個果然有米的穀物香氣,同時有綠茶的清爽氣息,令曲奇不會油膩。軟糯的麻糬和流心玄米茶醬完美配合。最喜歡整體的甜度不高,淡雅清新。

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下次回購大概會再戰Raspberry和Matchadamia,還想試試看Salted Caramel和Rocky Road口味!

網店資訊:
Instagram: @patisserie.meraki


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