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香港食記:餃子冰室 - 創新口味餃子店

長洲在疫情期間每個周末都淪陷,所以這次選在平日出遊,捨棄平凡無聊的海鮮餐,改吃新奇有趣的餃子。

長洲在疫情期間每個周末都淪陷,所以這次選在平日出遊,捨棄平凡無聊的海鮮餐,改吃新奇有趣的餃子。


店內環境

既然改名為冰室,自然要有冰室的樣子,舊花紋磁磚和黑白淡奶似乎是基本配置。座位有點窄,大約只有五至六枱,假日建議等開門,平日到訪可以試一試運氣。

牆上有圖文並茂的餐點推介,設計懷舊之中帶點玩味。

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我們點了甚麼?

。芋頭臘腸蒸餃。
。黑白土匪雞肉煎餃。
。印第安餃。
。鹹蛋黃黃金餃。
。白雲雞翼。

餃子可以跟餐配飲品,免費送四季春茶或各式紙包飲品。跟餐餃子有4隻、6隻、8隻之分,一共有9款常規口味,亦能配上酸辣湯、雞扒飯等,能按照食量選擇適合的配搭。另外,能以優惠價加配小食,我們就加了白雲雞翼。

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黑白土匪雞肉煎餃

所有餃子都可以選擇蒸餃或煎餃,店家大部份的餡料配搭似乎都比較適合香脆的煎餃,土匪雞翼若配蒸餃太奇怪了吧。

與其說這是煎餃,不如説是炸餃子,360度零死角都非常香脆,惹味香口,略油膩但不至於會吃滯。雞肉餡加了孜然和五香粉,上碟前灑上黑白芝麻,還原度高。

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鹹蛋黃黃金餃

有一刻考慮要不要裝健康選蒸餃,幸好沒有,只有外脆內多汁才配得上邪惡的鹹蛋黃。尤其是店家在煎好後再裹上一層起沙鹹蛋黃醬,如果蒸餃應該沒有,稍欠風味。

煎餃以豬肉入餡,味道鮮甜,而且有爆汁效果。咬開後仔細看,似乎有加入了大蔥,提升餃子的鮮味。鹹蛋醬無可避免會比較油膩,所以建議點4隻淺嚐就好,無謂犧牲太多胃部空間。整體而言鹹蛋味未至於很濃,反而豬肉餡的鮮甜味道令人印象深刻。

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印第安餃

印第安餃是限定口味,不能配餐,只可單點。這是幾款餃子中我倆最喜歡的,重口味的同時又有蔬菜的甜味。

甜味來自於餡料中的洋蔥,比例夠高因此甘甜多汁,也不會過於辛辣。豬肉餡依然多汁,熱辣辣的時候會餃子的上面灑上了一些辣椒粉,加上剛剛炸好,格外惹味,會吃到出汗呢。嗜辣者也可以把上面的新鮮辣椒一同吃下,風味更佳。

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芋頭臘腸蒸餃

胖子胖妹都只愛吃油膩的,終於叫了一款蒸餃,因為有The Big最喜歡的芋頭。外表很飽滿,從蒸餃才看得出原來這家的餃子皮頗薄的,晶瑩剔透。

能吃得到芋頭味,雖然不重但至少感受到其存在,略添了一絲綿密予餡料,但芋頭控會crave for more芋頭。奈何臘腸真的幾乎不見了,味道不明顯。餃子皮有點QQ,值得一讚。由於味道不算剛烈,正好雹上店家自製的辣椒醬,以青、紅辣椒和

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白雲雞翼

吃完後過了兩天才寫這篇,發覺對這雞翼毫無印象,想必很普通,好像不太離骨也不太入味,不推薦。

整體而言,這是個不錯的體驗,來長洲真的不要再吃海鮮了,無聊又沒有很好吃。

餐廳資訊:
餃子冰室 (長洲)
長洲大新海傍路86號地下

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