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台灣代購食記:大約翰 – 無負擔全麥包 Vol. 2

上一回吃了大約翰,覺得味道很不錯,而且營養素很可以,這次再度回購,試了三款口味。

上一回吃了大約翰,覺得味道很不錯,而且營養素很可以,這次再度回購,試了三款口味。

上回提要:

店家背景

大約翰店長 Big John於紐西蘭學習烘焙技巧,於2004年設立工作室,理念為「 採用高品質的材料加上用心製作 」,尤其着重健康及美味,透過產品將紐西蘭的健康、自然、純粹傳遞出來。


營養資料

大約翰的麵包口味眾多,有不同配搭,所有配搭的營養素在網站上一覽無遺,特別適合正在進行體重管理的人們。

店家選用「全粒粉」而非一般的「全麥粉」,後者並不是用整顆小麥研磨而成,而是用高筋麵粉再額外添加少許的胚芽、胚乳、麩皮!後來老闆才發現了另一種進口麵粉叫做「全粒粉」是真正使用整顆小麥研磨而成的粉,包含完整的胚芽、胚乳及麩皮,營養最為完整。

以下營養標示擷取自Big John Bakery網頁:

100%全麥芋頭紅豆
每100公克
熱量228.1大卡
蛋白質6.9公克
脂肪2.5公克
 飽和脂肪0.4公克
 反式脂肪0.0公克
碳水化合物44.5公克
 糖8.5公克
49毫克
100%全麥優格鳳梨
每100公克
熱量207.4大卡
蛋白質6.3公克
脂肪7.8公克
 飽和脂肪4.4公克
 反式脂肪0.0公克
碳水化合物28.0公克
 糖0.4公克
57毫克
黃金黑麥蘭姆葡萄巧克力
每100公克
熱量261.9大卡
蛋白質7.1公克
脂肪6.7公克
 飽和脂肪3.5公克
 反式脂肪0.0公克
碳水化合物43.3公克
 糖12.2公克
59毫克

口味選擇

包體口味的基礎包括51%全麥、100%全麥、藜麥以及黃金黑麥,包體全部無加糖、油、奶蛋。第一次接觸全麥麵包可以選:51%全麥,口感最鬆軟,而平常有在吃全穀類麵包可以選:藜麥麥、100%全麥、黃金黑麥。

100% 全麥包體外觀

上次試過51%和100%,我絕對可以接受100%全麥的口感,不會有太乾的感覺,因此就要了這個,另外再試黃金黑麥。

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100%全麥芋頭紅豆

上次已試過大約翰的芋頭餡,配優格好好吃,可是配紅豆也是美味的選擇。優格會比較清爽,紅豆則有另一種的香甜,而且它的綿密與芋頭在一起會更加甜蜜,還能吃到一點點紅豆顆粒,很不錯,而且飽足感滿滿。

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100%全麥優格鳳梨

上次試了優格藍莓,這次轉一轉風格,試一試優格鳳梨。我覺得優格鳳梨比起藍莓更好吃耶!藍莓雖然酸甜,但係香味的餘韻較短,而且因為水份唔夠,會令口感比較水汪汪,不夠濃稠。至於鳳梨,店家使用了半乾的鳳梨,香氣比起新鮮鳳梨濃郁,甜度有更高,香氣撲鼻,餘韻明顯。

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黃金黑麥蘭姆葡萄巧克力

第一次吃黃金黑麥包體,有人評論它比較黏口,但我以微波爐以及氣炸鍋返熱過,覺得兩種返熱方式都不會令包體過於黏糊,極有可能因為我行了選擇了黑朱古力,所以沒有發現黏口的問題。

黃金黑麥麵包上面與51%全麥有點相似,麵包上都鋪滿麥片,但根據官網資料,黃金黑麥包上面的是黑麥片,與上次的51%全麥包相比,這裡的麥片比較厚,口感比較突出。喜歡這個包體有種黑麥獨特的香氣,有點焦香,仔細品嚐會覺得有種在喝黑啤的感覺。

大約翰的巧克力系列口味也是大名鼎鼎的, 這次是過後終於明白原因。不是一般的平價巧克力味道,巧克力是濃苦口味的75%朱古力,加入了經冧酒浸泡後的葡萄乾和有點像黑啤的黃金黑麥麵包,整個就是大人口味。特別喜歡葡萄乾不是乾巴巴的,而是大顆果肉感葡萄。

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又試多了3款口味,我特別喜歡黃金黑麥與巧克力的配搭,在進行體重管理的澱粉控,一起來試試大約翰吧!



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