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香港食記:[黃店] 白鬚旗艦店 – 西貢印尼菜小店

印尼菜在香港少見,願意表明立場更是少之又少,只衝著牛骨湯飯而來已很值得。

這家印尼菜小店令人喜出望外。先是外表,簡直與一般打卡IG咖啡店無異,純白與木系的裝潢。另外,店裏也加裝了一些木質吊扇,更添東南亞風情。店內分上下層,看見牆壁黑板上有未來活動時間表,似乎會舉辦一些電影分享會等活動。


牛骨湯飯套餐。配青檸梳打、香料魚餅

平日午市有套餐,最有名的就是牛骨湯飯,看見門口有個預備好的牌子,寫著牛骨湯售罄,可見其受歡迎程度。牛骨湯配飯,另外有一小碟豆瓣醬,午市套餐加了一杯青檸梳打,亦以優惠價錢加點了一份香煎香料魚餅,$7就有3大塊魚餅,香茅與微辛的彈牙魚餅沾一點魚露已經很美味。

牛骨湯裏有幾大塊牛骨,從圖片一看已經能看出他經熬煮後非常鬆化,接近甩骨的程度。上枱的時候牛骨湯熱騰騰,牛的油脂香四溢。

先呷一口湯,清香不油膩,再咬一口肉,雖鬆化卻不會太軟爛。裏面有幾塊白蘿蔔,吸收了所有牛肉的鮮味,鮮甜無渣,是精華所在。

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印尼牛丸湯粉

另外也點了印尼牛丸湯粉,與平日吃的泰式或越南粉有點相似,味道卻較為溫和,不太吃得出湯底的食材,比起剛剛吃的牛骨湯飯自然略輸一籌。

麵底用上金邊粉,帶嚼勁,份量足,而這碗粉的配料才是精華,非常豐富。自製牛丸與坊間粉多於牛的牛丸明顯有異,質感扎實得多。另有兩顆炸雲吞,有人説餡料為牛肉但我倆不太吃得出,還有豆卜、芽菜?炸雲吞皮等,口感豐富。


蝦多士

蝦多士不屬於午市餐牌,索價$48,有五小塊,略嫌貴,但聽說製作頗花心機。蝦膠手打,蝦的香氣撲鼻,底下的多士炸的鬆化香脆,再撒上芝麻增添風味,沾上少許沙律醬就是簡樸的美味。

餐廳資訊:
白鬚旗艦店 (西貢)
西貢灣景街9號地舖

印尼菜在香港少見,願意表明立場更是少之又少,只衝著牛骨湯飯而來已很值得。


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