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香港食記:[咖啡店] MONO Lab 中環自家烘焙Bagels

Single Origin咖啡、自家烘焙Bagels、蛋糕,來中環Mono Lab度過恬靜的周末早晨吧!

在港島,由中環開始向西行,藝術、個性小店、咖啡店多如繁星。從來不以真文青、偽文青、咖啡愛好者自居,就只是單純覺得這些店的設計很對胃口,食物又好看好吃。

今次選擇了一個星期日來到中環,The Bread表示自從Home Office之後久未來訪中環。星期日的中環人依然很多,有外籍傭工、外國人、以及和我們一樣尋訪美食的在地旅人。

懶惰的新界牛The Big會提議長途跋涉來到中環一定是有蹺蹊,果然⋯⋯又是bagel!

咖啡店位處唐樓七樓,從電梯出來就能看到MONO的招牌,轉右就是店面了,勇敢推開房煙門就能看見。

環境

看著大館喝咖啡

店裡感覺舒適,有室內和室外座位。當日室外已滿座,再加上還是初秋的中午,室外溫度還是有點高,便留在室內吧。窗邊位可以看到大館但位置比較逼狹,所以坐了斜對角的卡位,坐得舒服、份量剛好的陽光,一切都很美好。

食物

我們點了甚麼?

小黑板上有寫上餐點,MONO除了咖啡外,主打自家烘焙產品,一共有五款,我們就已點了其中三款。

  • Tiramisu Bagel
  • Cheesy Bagzel
  • Pineapple Pound Cake
  • Cold Brew Tonic
  • Peru 70% Hot Chocolate

飲品

Peru 70% Hot Chocolate & Cold Brew Tonic

雖説是70%的朱古力,但略嫌淡了一些,比起上次Easy Joe的特濃朱古力,相差有點遠。這杯沒有太甜,口感不夠濃厚,奶太多,不太推。

店員教導先喝一口cold brew感受咖啡的原味,然後再將咖啡逐少倒進tonic water,調教最適合自己口味的濃度。我們每人喝了一口原汁原味的Cold brew,味道微酸偏果香,然後就將其一半倒進tonic water,再加冰塊。加入Tonic water後味道清新,毫不苦澀。我倆喝了幾口,覺得可以更濃一點,便將餘下的咖啡全倒進Tonic water裡。

餐點

Tiramisu Bagel, Cheesy Bagzel和Pineapple Pound Cake

輕食選擇不多,但都趕上潮流,有bagel,有pound cake還有巴斯克Cheesecake。所有餐點皆是自家烘焙,兩大招牌bagel分別是Bagzel bagel和Tiramisu bagel。

Tiramisu Bagel以Valrhona朱古力為基底,加入麵糰,再揉進黑朱古力,烘焙後便能造出朱古力流心效果。Bagel的外面加了芝士蛋糕,穩約透出Rum酒的香氣,出爐後再灑上朱古力粉,Tiramisu還原度很高。

咬下去先是被芝士蛋糕和朱古力粉弄得咀髒髒的,包體有厚實但對於專業貝果戶的我略嫌久嚼勁。味道則是頂級超卓!朱古力香氣濃郁,黑朱古力流心吃得很幸福而且朱古力甜而不膩。包面的芝士蛋糕口味鬆於微醺滑溜,整體口感豐富。

Pretzel x Bagel = Bagzel

Bagzel Bagel固名思義結合了Pretzel和Bagel,外皮是Pretzel的脆皮,而包身是Bagel的Q彈。Bagel的整體口味是香草芝士味,表面加上了海鹽。吃包的時侯略覺有點難咬,要扯一下才能把表皮撕開,但加上了海鹽真的很惹味!

而包體內也大方藏著海量芝士粒和香草醬,聽說用上了3種芝士,咸香十足。撇開外皮有點難咬,包體本身很煙韌,口感比Tiramisu bagel好。

菠蘿磅蛋糕

Pound cake的牛油香氣濃郁,口感偏鬆散,我喜愛再扎實一點的Pound cake,但菠蘿很出色,一大片沒手軟,在蛋糕裡仍保持著濕度,酸甜多汁。蛋糕表面的忌廉輕盈,配蛋糕不搶味又能中和一下較乾身的蛋糕。

餐廳資訊

Mono早上是咖啡店,晚上會變身成Shisha的好地點。畢竟The Big屬於醫護界,真的不太建議shisha,始終對身體有一定傷害,而且The Bread和我都怕自己上癮,所以也不想試第一次。大家有興趣就再自行google看看資料吧。


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