香港食記 Food 美食

網店食記:[黃店] Brickery Bagel口感貝果店 Vol.2

另外五個口味的Brickery.bread貝果試食,比上次吃的,這次的口味我更喜歡。

藉著HAEA的優惠,上回吃了幾個bagel,這次再回購,繼續嚐鮮吃其他口味。


#黃色經濟圈 #網店 #貝果


前言:

Brickery講明只做口感,不做爆餡。如果想吃芋泥麻糬紅豆爆餡到包體只剩一塊皮的話,我建議你(不要點出去)不要購買。但如果想試貝果的煙韌QQ包體,就來嚐嚐Brickery吧。不爆餡不等如無味,看我的食評找適合你的bagel。


這次要review的口味包括:

。小山園若竹抹茶蜜紅豆。
。蒜香芝麻。
。墨汁雙重芝士。
。中秋一號。
。中秋二號。


。小山園若竹抹茶蜜紅豆。


這是九月才推出的新口味,背後有個故事,為的是一個準備離開香港的媽媽想吃的口味。會為客人的要求認真地做好一個麵包,這份人情味就是真。香港人。

抹茶bagel使用了京都小山園的若竹抹茶粉,顏色帶竹子的翠綠,屬於薄茶的一種,很常拿來烘焙,味道帶苦澀,是大人味的抹茶,包體沒加很多糖,所以會有點回苦,海苔味不會太重,我喜歡。

至於蜜紅豆,雖未至爆餡,但已是令人滿足的份量,亦是貝果主要的甜味來源。紅豆很大顆,煮至起沙,甜蜜粉糯。


芝麻份量沒有在開玩笑,可以海量來形容。不僅混合了黑、白芝麻,而且在入爐前有預先進行烘炒。包體亦揉進了蒜粒,香氣四溢卻不搶味。

這是個適合加Cream cheese吃的貝果,香蒜蝦夷蔥CC正好配蒜香bagel。

。蒜香芝麻。


抹上cream cheese時,芝麻掉下來更多,不要緊,最後The Big像小狗般將所有芝麻舔乾淨。

一放入口,先是香濃的蒜香味,已經搞不清楚蒜味是來自貝果還是忌廉芝士。咀嚼貝果時咬碎芝麻便滲出烘烤黑白芝麻的堅果香氣。

Advertisements


。墨汁雙重芝士。


先前說過雖然沒爆餡,但依然有惹味香口的選擇,正正就是說這個烏卒卒的小夥子。利用了來自意大利墨魚汁,加了紅胡椒去腥,雖然有點浮誇,但這是我吃過最好吃的墨汁產品。平時出去吃墨汁意粉都是無甚特別味道的。但吃這個時真的餘韻猶存,鮮甜、微辛交織。

店家在口味介紹中提到貝果使用了高溶點的車打芝士融入麵糰,因此在烘焙後亦保有車打芝士的鹹香和微軟綿的顆粒口感,至於包面就加上了Mozarella芝士烤至香脆,連貝果底部也有融化後再焗至脆口的薄薄一層芝士。


Advertisements

。中秋一號灰暗中的曙光。

從外表根本分不出中秋一、二號。但屬狗的Big聞得出喔!(Bread的吐糟:其實根本太香,任何人都聞得出好嗎?)

我這個中秋限定款在中秋後三個星期才吃。闊別了傳統月餅幾天,一吃下去竟然有重吃月餅的感覺。黑芝麻貝果體比其他吃過的Brickery bagel比較甜,大概是微糖與半糖的分別吧,但我覺得正好,黑芝麻的香氣要靠一點甜度才能提出來。

麵糰是黑芝麻味,只簡單加入鹹蛋黃作配料。命名也是很簡單,就是灰暗的包體和金黃的鹹蛋黃。


中秋二號苦盡甘來⁣。


家中並不愛普洱,Big的媽媽不愛太濃的茶,獨愛鐵觀音。長大後覺得普洱能解膩解脂便愛上了。不是一般的茶樓廉價茶葉,店主在中秋二號上用了雲南普洱,加上中秋的標誌性沙田柚,茶濃而甘交織著沙田柚的酸甜,一切很剛好。

店家資訊

@brickery.bread
View this post on Instagram

計算花茶在內,原來我們目前的茶群組已經有七員(而且名字越來越長),再來增添成員的話,大家會想要什麼茶呢?⁣⁣ ⁣⁣ 茶🍵群組:⁣⁣ 小山園若竹抹茶雙重蜜紅豆⁣⁣ 自家蜜餞檸檬錫蘭紅茶⁣⁣⁣ 桂花黑糖糖漬橙皮⁣⁣ 星空蝶豆花榛子⁣⁣ 印度香料奶茶⁣⁣ 伯爵茶芒果乾⁣⁣ 宇治焙茶⁣⁣ ?⁣⁣ .⁣⁣⁣ .⁣⁣⁣ 關於9月25(五)團 -⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣🈵️🈵️🈵️ ‼️明天中午12點開放訂購‼️⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ‼️明天中午12點開放訂購‼️⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ‼️明天中午12點開放訂購‼️⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️Order Form可以在bio找到,下單/查詢前請先把以下看完❤️⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️中午12點會上載order form並開放約一小時予大家訂購,成功送出表格即是成功訂購,不用經過抽籤 – 最少會有一小時的時間下單,應承大家1點前唔會突然截單⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️9月口味請參考highlight ”9月MENU⁣”;想知道Bagel卡路里和三大營養素可看”口味介紹”⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️25號 = 開團日 = 送貨日,即大家收到Bagel的日期🤓⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️highlights “9月下單教學”⁣⁣⁣⁣⁣ – 時間表⁣⁣⁣⁣⁣⁣ – A. 新鮮團 之 Ontau Express即日送遞上門⁣⁣⁣⁣⁣⁣ – B. 新鮮團 之 Ontau Express即日黨鐵站交收⁣⁣⁣⁣⁣⁣ – C. 冷凍團 之 順豐冷凍送遞上門⁣⁣⁣⁣⁣ – 地區及送貨限制, 運費, 其他詳情⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️👩🏻‍⚕️👨🏻‍⚕️醫管局員工陣線可享全單8折(不包括運費),下單時記得點選醫護選項,並上傳會員證給店主們以作核對⁣⁣⁣⁣⁣ ⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ ▪️收到訂單後會盡量於24小時內跟大家確認(選用Ontau Express即日送遞上門需要多一點時間,我們要跟Ontau確認全部地址是否都能送到),未收到回覆的請耐心等候🙏🏻⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣⁣ .⁣⁣⁣⁣⁣ .⁣⁣⁣⁣⁣⁣ #brickerybread #brickerybagel #artisanalbagel #hongkongbakery #handmadebakery #authenticbagel #bagelstudio #手工bagel #手工貝果 #口感Bagel #口感麵包 #手工麵包 #無添加麵包 #Bagel團 #只做口感不做爆餡

A post shared by brickery.bread (@brickery.bread) on

Brickery Bread

HAEA會員有8折!
一個月大概會有3-4團,可參考他們的IG。

Advertisements

其他香港食記:

我們的遊記:

0 comments on “網店食記:[黃店] Brickery Bagel口感貝果店 Vol.2

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: