網店食記： Endorphins – 爆餡bagel吃它就對了

這家走的是爆餡路線，麵團口感很扎實，也是我第一家試的網店貝果，可謂開啟了我的貝果之門。

---

1. 台式Q餅中秋版

芋泥肉鬆

第一次吃這家貝果時還未有寫blog的習慣，當時買了恆常版的台式Q餅口味，有紅豆蓉、肉鬆和麻糬，中秋特別版換成芋泥超開心，卻沒了麻糬，魚與熊掌不能兼得，嗚。

本身麵團扎實Q彈，但比之前吃的Brickery略欠韌度，但還是很不錯。肉鬆甜鹹適中，芋泥與肉鬆混在一起，份量不多，但店家有另附一盒芋泥，芋泥綿密，可惜香氣不足，尤其對比之前吃一饅頭的芋頭更是有差，台灣的芋頭真的好厲害。

2. 芝士七重奏

芝士七重奏是我回購多次的口味，包體有豐富的香草味道。店主解釋貝果體加入了巴馬臣芝士粉，餡料用上四色芝士碎再加上車打芝士粒，而貝果的表面則使用了三種芝士碎，當時在店主的面前合共放了七種各式芝士磚、碎、粒和粉，因此稱作為「芝士七重奏」。

The Big沒有金舌頭，吃不出加入了何種芝士，唯一感想就是很龍濃很濃的芝士味道，卻因為有香草的點綴而未有覺得膩。如果返熱得凍，芝士餡料會呈現半溶化的效果，微帶乳脂，jeng shit。

3. 芝士辣肉鬆

芝士辣肉鬆也是一個The Big很喜愛你口味，重口味又惹味，微辣好開胃。包體隱約透出香草味，芝士用了車打芝士碎，鹹香撲鼻，肉鬆甜甜鹹鹹，混和了微辛的辣椒粉，質地不會乾柴，惹味啊。

4. 伯爵巧克力香橙

這是我首次嘗試的口味，感覺是個很overwhelming的口味，要平衡三種獨特而又濃郁的三款原材料，殊不簡單。包體用上了斯里蘭卡伯爵紅茶粉，餡料的朱古力濃郁甜蜜，配上蜜漬橙皮，味道清新，有果皮原始的甘香。

5. 花生醬胚芽

這是我唯一沒有回購意欲的一顆。花生醬很天然，有很多粗粒增加口感，但太乾太稠，有黏著口腔的感覺，而包體的韌度很好，加入胚芽後有粗糧的粗獷感，奈何與花生醬搭配乾上加乾。可能要嘗試用蒸的方式加熱，會比使用烤箱好。

吃過幾家本地與台灣的貝果，這家的餡料份量是數一數二的多，味道也很有創意，而且每個貝果都是巨無霸，視乎口味重量由160－200g不等。

有興趣的話，它家Instagram在此附上！

View this post on Instagram

A post shared by 𝙴𝚗𝚍𝚘𝚛𝚙𝚑𝚒𝚗𝚜. (@koeykoeyt)

我們的遊記：

其他食記：